Meyveli ekşi krema jölesi
İçerik
Jelatinin tarihi yüzyıllara uzansa da, gıda ürünü olarak büyük miktarlarda kullanılmaya başlanması 20. yüzyılın başlarına dayanmaktadır. Daha önce jelatin, haşlanmış et artıklarından elde ediliyordu. Üretimi ancak 19. yüzyılın sonlarına doğru büyük ölçekte yapılmaya başlandı: Ekşi krema jölesi de dahil olmak üzere lezzetli tatlılar yapılmaya başlandı. Bu yemeğin popülaritesi, ünlü aktrislerin fotoğraflarının yer aldığı gösterişli reklamlar sayesinde arttı. Bugün, bu lezzetin çeşitli çeşitleri en seçkin bayram sofralarında yer alıyor.
Çocukluğumuzun favorisi olan dondurmaya çok benzeyen, alışılmadık bir lezzet de ekşi krema ile yapılanıdır. Gelin, nasıl yapıldığını konuşalım.
Türün klasiklerinden biri.
Bu tarif, basit ve ucuz malzemeler kullanılarak yapılabilir. Ekşi krema jölesi için şunlara ihtiyacınız olacak:
- Yağ oranı ne olursa olsun ekşi krema,
- jelatin (tercihen çabuk çözünen),
- şeker.
Miktar ve oran o kadar önemli değil: herkes buzdolabına koymadan önce tadına bakarak tatlının lezzetini ayarlayabilir. 400 gram ekşi krema için 20 gram jelatin kullanın.
Ekşi krema jölesi yapmak için, jelatinin üzerine bir bardak ılık su dökün. Ekşi kremaya şeker ekleyin ve tanecikler çıkana kadar iyice karıştırın. Ardından iki karışımı birleştirin ve iyice karıştırın. Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Karışımı kalıplara dökün ve donması için buzdolabında bekletin.
Dilerseniz, tarifinize biraz kakao ekleyerek ekşi kremalı çikolatalı jöle yapabilirsiniz.
Çilekli ekşi krema jölesi
Bu basit ekşi krema jölesi tarifine çeşitli meyveler ekleyebilirsiniz. Özellikle çilek çok yakışır.
Yarım litre az yağlı ekşi krema için şunları almalısınız:
- 0,2 kg taze çilek,
- yarım bardak şeker;
- 45 gram jelatin.
Jelatinin üzerine su dökün, ekşi kremayı şekerle karıştırın ve ardından iki karışımı birleştirin. Çilekleri soyun, yıkayın ve doğrayın. Çilekleri ve ekşi kremayı bir kaseye dönüşümlü olarak katmanlar halinde yerleştirin.
Bu tarifin yapımı kolay ve yaz sıcaklarında marketten alınan dondurmaya harika bir alternatif. En büyük avantajı ise tamamen doğal malzemelerden yapılmış olması.
Süzme peynir ekleyin.
Bu tarifi hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:
- 0,25 kg lor peyniri ve ekşi krema;
- 0,1 kg şeker;
- bir bardak süt;
- 15 gram jelatin;
- Vanilin veya vanilya şekeri.
Jelatinin üzerine sütü dökün ve bir saat şişmesini bekleyin. Ardından ısıtın ve vanilya ekleyin. Ekşi kremayı süt karışımıyla iyice karıştırın.
Şimdi sıra lor peynirine geldi. Topakları gidermek için bir elekten geçirin. Ardından, pürüzsüz lor karışımını ekşi krema ile karıştırın. İçeriği kalıplara paylaştırın ve buzdolabında soğutun. Üzerini fındık veya çikolata parçalarıyla süsleyebilirsiniz.
Ekşi krema jölesi yapımının özellikleri
Bu ekşi krema jölesinin tarifi basit ve her ev aşçısı için kolayca yapılabilir. Fotoğrafta da görebileceğiniz gibi, bu tatlı her ortamda şık ve zarif görünüyor. Ancak, gerçekten lezzetli bir tatlı yapmak için şu kurallara uyun:
- Az yağlı ekşi krema kullanın, tercihen marketten alınmış olanından;
- Sadece oda sıcaklığındaki yiyecekleri tüketin;
- Ekşi kremayı sadece çırpma teli veya blender (mikser) ile karıştırın: bu şekilde karışım kabarık ve havadar olacaktır;
- Jelatini ekşi kremaya eklemeden önce mutlaka suda bekletin;
- Meyveli ekşi krema jölesi yaparken kivi ve ananas kullanmayın: bunların suyu hızla çıkar ve jöleyi sulu hale getirir;
- Kat kat bir yemek hazırlamanız gerekiyorsa, alt kat tamamen pişene kadar bekleyin ve ancak ondan sonra üst katı yerleştirin;
- Ekşi krema ve kakaolu bu tatlı, belirgin hatları olmayan ve güzel, hayalperest bir desen oluşturan sıvı katmanlar halinde üst üste konulabilir.
Bu tatlı tarifinin güzelliği, lezzetler ve renklerle bolca deneme yapılmasına olanak sağlamasıdır. Sonuç tamamen beklenmedik bir kombinasyon olabilir. Meyveler ve çilekler istenildiği gibi birleştirilebilir. Hem tatlı hem de ekşi meyveler fermente süt ürünleriyle iyi uyum sağlar. Bu, tatlıya özel bir dokunuş katacak ve bayram sofrasına çeşitlilik getirecektir.
