Evde badem unu nasıl yapılır

Sağlıklı beslenme temasına devam ederek, bugün çeşitli yemeklerde kullanılan lezzetli ve sağlıklı badem ununu evde nasıl yapacağımızdan bahsedeceğiz.

Porsiyon başına besin değeri

609 kalori

Proteinler: 25,8 g
Yağlar: 54,5 g
Karbonhidratlar: 13,0 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 40 dakika
Mutfakta geçirilen zaman: 40 dakika
Karmaşıklık:

Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
Porsiyon sayısı: 1

Badem unuBadem unu, bazen badem tozu olarak da adlandırılır, modern sağlıklı tatlılarda en pahalı malzemelerden biridir; ancak kendi badem ununuzu nasıl yapacağınızı bilmek, arkadaşlarınızı ve ailenizi daha sık sıra dışı mutfak şaheserleriyle memnun etmenizi sağlayacaktır.

Ev yapımı badem unu şunlar için mükemmeldir:

şenlikli pasta;
popüler makaronlar;
Bademli kurabiyeler;
PP tatlılarından herhangi biri.

Bu unun temelini yalnızca doğal olarak kavrulmuş (veya iyice kurutulmuş) bademler oluşturduğu için, bu ürünün tüm faydalı özelliklerini korur.

Badem ununun kalori içeriği oldukça yüksektir – 609 kcal (karşılaştırma için, klasik buğday ununun kalorisi sadece 342 kcal'dir).

Ancak, faydalı özellikleri sayesinde badem unu, sağlıklı beslenmenin ve keto diyetlerinin vazgeçilmez bir unsurudur.

Rusya'daki mağazalarda badem ununun fiyatı kilogram başına 1.000 ile 3.000 ruble arasında değişirken, evde kolayca öğütülebilen bademler çok daha ucuz.

Lütfen dikkat! Badem öğütme konusunda internette birçok ipucu bulabilirsiniz, ancak bunların hepsi yeterince yüksek kalitede ve ince öğütülmüş bir ürün elde etmenizi sağlamayacaktır.

Özellikle Fransız mutfağına özgü yemekler pişirmeyi planlayanlar için evde en kaliteli badem ununu nasıl yapacağını bilmek çok önemlidir. makaronlarÇünkü bademleri kahve çekirdekleri için ayarlanmış bir kahve öğütücüsünde veya daldırma blenderiyle öğütürseniz, tane boyutu çok iri olur. Bu tür undan doğru makronajı elde etmek imkansızdır, bu da ne kadar uğraşırsanız uğraşın lezzetli bir klasik makaron elde edemeyeceğiniz anlamına gelir. Unutmayın ki endüstriyel olarak hazırlanmış unun belirli bir tane boyutu vardır. 40 mikronBu da evde başarılması neredeyse imkansız bir şey.

Bademleri öğütmek için ev tipi kahve öğütücüsü kullanılması önerilmez. Bu cihazlar çok ısınır ve bademlerin yağ salmasına neden olarak düzensiz bir un dokusu oluşturur. Esasen, ortaya çıkan şey kuru bir toz değil, badem ezmesidir. Öğütülmüş bademleri balla karıştırmayı planlıyorsanız sorun değil, ancak makaron yapımı için kesinlikle uygun değildir.

Size evde en kaliteli badem ununu nasıl doğru şekilde yapacağınızı anlatacağız ve deneyimli pastacıların sırlarını paylaşacağız. Ortalama olarak, 100 gram un yapmak için 120 gram taze bademe ihtiyacınız olacak.

Ev yapımı badem unu

Evde badem unu nasıl yapılır?

İçindekiler

Porsiyonlar

Badem

120 G

Hazırlık

Adım 1

Öncelikle bademlerin kabuklarını soymanız gerekiyor. Bunun için bademleri kaynar suya ekleyin ve 1 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

Adım 2

Fındıkları delikli bir kaşıkla çıkarın ve soğumaları için bir tahtanın üzerine yayın. Yüzeydeki fazla nemi almak için fındıkları kağıt havluyla da kurulayabilirsiniz.

Adım 3

Fındığın içini kabuklarından ayırın. Kaynar suyla haşladıktan sonra bu işlem çok kolaydır, çünkü kabuklar parmaklarınızla hafifçe bastırdığınızda kendiliğinden soyulacaktır.

Adım 4

Kabukları soyulmuş bademler, fırın tepsisine yerleştirilmeden önce kağıt havluyla tekrar kurutulabilir.

Bademleri fırında 80°C'de yaklaşık 30 dakika kurutun. Eşit kuruma sağlamak ve bademlerin fırınla temasından dolayı yanmasını önlemek için, kurutma işlemi boyunca bademleri sürekli karıştırın.

Adım 5

Sonraki adım, bademlerin öğütülmesidir.

Yağın içinde kalmasını sağlamak için birçok kişi, öğütmeden önce fındığı dondurmayı bile öneriyor.

Evde badem unu yapma tarifleri birbirine çok benzese de, herkes badem unu yapımında başarılı olamaz. Öğütme kalitesi birçok faktöre bağlıdır:

helikopter gücü;
bıçakların keskinliği;
Kesme elemanlarının konumu (mümkün olduğunca kabın tabanına yakın yerleştirilmelidirler).

Adım 6

İdeal olarak, bademleri kısa aralıklarla öğütün. Bazı mutfak robotlarında "darbe" adı verilen özel bir mod bulunur.

Eğer blenderınızda bu özellik yoksa, blenderı 5-7 saniye çalıştırın ve her öğütme arasında kısa bir süre duraklatın. Duraklatmak çok önemlidir. Eğer fazla duraklatırsanız, bademler yağlarını salacak ve ev tipi kahve öğütücüsünde olduğu gibi un yerine macun kıvamında bir karışım elde edeceksiniz.

Adım 7

Öğütülmüş bademlerin ilk partisini bir elekten geçirin.

Adım 8

Büyük parçayı (toplam hacmin %30'una kadar olabilir) tekrar blendere koyun ve daha fazla doğrayın.

Bu işlem birkaç kez tekrarlanabilir; küçük parçalar elenir ve elekte kalan büyük parçalar ayrıca karıştırılır.

Elbette, kurabiye için badem unu nasıl yapılır öğrenmek istiyorsanız, eleme işlemine ayıracağınız ekstra zamandan tasarruf edebilir ve biraz daha az öğütülmüş badem kullanabilirsiniz; hatta tadı daha da güzel olacaktır. Ancak makaronlar mümkün olan en ince unu gerektirir, bu nedenle mümkün olan en ince öğütmeyi elde etmek için çaba harcamaya değer.

Un kullanarak badem sütü de yapmak isterseniz, bu videodaki ikinci tarifi deneyin. Önceki tarif kadar basit veya hızlı değil, ancak un beyaz, daha az yağlı ve son derece ince taneli.