Kirazlı Beze Rulosu: Tarif + 12 Adım Adım Fotoğraf

Kirazlı beze rulosu, Avustralya-Yeni Zelanda tatlısı Pavlova'nın popüler bir varyasyonudur. Çıtır kabuğu ve yumuşak iç kısmı ile ayırt edilir. Orijinal Pavlova'dan farklı olarak, beze fırın tepsisine yayılır, pişirilir, ardından krema ve meyvelerle kaplanır ve rulo haline getirilir.

Porsiyon başına besin değeri

191 kalori

Proteinler: 8 g
Yağlar: 6 g
Karbonhidratlar: 37 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 3 saat
Mutfakta geçirilen zaman: 30 dakika
Karmaşıklık:

Tecrübeli aşçılar için. Özel ekipman gerekebilir.
Porsiyon sayısı: 6

Bu rulo hem çok güzel görünüyor hem de çok lezzetli; bu yüzden doğum günleri, Noel ve Yeni Yıl gibi özel günlerde sofraların tatlısı olarak sıklıkla tercih ediliyor.

Rulonun iç dolgusu kişisel tercihe göre değişebilir. Taze veya dondurulmuş meyveler, limon veya çikolata olabilir. Bugün size beze rulosu yapmanızı öneriyorum. kiraz dolgusu.

Adım adım fotoğraflı tarif

İçindekiler

Porsiyonlar

Yumurta C1

4 adet
Şeker

200 G
Mısır nişastası

20 G
Sitrik asit

1 çay kaşığı
Krema %33

130 G
Krem peynir

200 G
Pudra şekeri

30 G
Kiraz

200 G
Badem yaprakları

50 G

Hazırlık

Adım 1

Yumurta sarılarını beyazlarından ayırın. Bu işlem, yumurta sarısının beyazlara karışmaması için çok dikkatli yapılmalıdır. Ayrıca, beyazları döktüğünüz kabın kuru ve temiz olduğundan emin olun. Aksi takdirde, beyazlar çırpılmaz ve beze oluşmaz.

Adım 2

Yumurta aklarına tuz ekleyin ve mikserle kabarana kadar çırpın. Önce düşük hızda çırpmaya başlayın, hızı kademeli olarak yükseğe çıkarın. Bu, yumurta aklarının daha iyi havalandırılmasını ve çırpılmasını sağlar.

Adım 3

Sitrik asidi şekerle karıştırın. Çırpma teliyle çırpmaya devam ederken, şeker karışımını yavaşça yumurta aklarına ekleyin. Katı tepe noktaları oluşana kadar çırpmaya devam edin.

Adım 4

Çırpılmış yumurta aklarına nişastayı eleyin. Hoş olmayan topakların oluşmasını önlemek için ince bir elekten geçirdiğinizden emin olun. Merengeye nişasta eklemek zorunda değilsiniz, ancak fazla nemi çektiği için kekin daha iyi olmasını sağlar.

Adım 5

Karıştırıcıyı veya spatulayı kullanarak en düşük hızda karıştırın.

Adım 6

Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve üzerine merengi yayın. Merengi yaklaşık 1,5 cm kalınlığında eşit bir tabaka halinde yayın. Daha çıtır bir yüzey için üzerine fındık veya badem dilimleri serpin. Merengi fırında 150 derece Celsius'ta 30 dakika pişirin. Merengi oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Adım 7

Hadi yemek yapalım kiraz dolgusuTaze meyveleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Kurumaları için bir süzgeçte veya kağıt havlu üzerinde bekletin.

Adım 8

Krem peyniri hazırlayın. İyice soğutulmuş krem peyniri, soğuk krema ve pudra şekerini derin bir kaseye koyun. Karışımı mikserle, hızı kademeli olarak artırarak çırpın. Kabarık ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

Adım 9

Soğuyan ruloyu ters çevirin. Kremanın bir kısmını süsleme için ayırın ve geri kalanını kekin yüzeyine yayın. En kalın kremanın, rulo yapmaya başlayacağınız kenarda olduğundan emin olun.

Adım 10

Şimdi ruloyu sarmaya başlayalım. Taban olarak pişirme kağıdı kullanın. Acele etmeyin ve kırılırsa veya ufalanırsa endişelenmeyin; olması gereken de bu. Sarılmış ruloyu pişirme kağıdına sarın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu, hamurun ıslanmasını, kremanın kıvam almasını ve rulonun kesilmesinin çok daha kolay olmasını sağlayacaktır.

Adım 11

Ruloyu buzdolabından çıkarın ve düzensiz kenarlarını düzeltin. Kalan kremayı bir krema torbasına aktarın ve ruloyu istediğiniz gibi süsleyin.

Benzer video tarifi: Çikolatalı Kremalı ve Kirazlı Beze Rulosu

Misafirlerinizi sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda muhteşem görünümüyle de etkilemek istiyorsanız, bu tarifi denemelisiniz. Bu videonun yazarı, güzel bir çikolatalı rulo yapmanın her adımını ayrıntılı olarak açıklayacak ve gösterecektir. dondurulmuş kirazlarla ve kirazlar.

Çikolata ganajı yapmayı ve bundan çikolata kreması yapmayı öğreneceksiniz. Ayrıca, rulo pastanın herhangi bir bayram sofrasında göz alıcı görünmesini sağlayacak benzersiz mermer desenini yaratmanın sırlarını da keşfedeceksiniz.

Sıkça sorulan soruların cevapları

Pastayı rulo yapamıyorum. Ne yapmalıyım?

Eğer mereng rulo yaparken kırılırsa, yine de kurtarılabilir. Bunun için pastayı dört parçaya bölün, üzerine krema sürün ve rulo yapmak yerine üst üste dizin.

Beze kağıda yapışırsa ne yapmalı?

Pişirme kağıdını köşelerden başlayarak yavaşça ve kademeli olarak yırtın. İpucu: Merengi fırın tepsisine yerleştirmeden önce, pişirme kağıdına biraz su püskürtün; bu, kekin kolayca soyulmasına yardımcı olacaktır.

Dürümleri kutlamadan bir gün önce hazırlamak mümkün mü?

Evet, bu normal. Rulonun tazeliğini korumak için buzdolabında rulo halinde saklayın. Servis etmeden önce süsleyin.

Beze rulosuna neden mısır nişastası ve sitrik asit eklenir?

Mısır nişastası, bezenin içini yumuşak ve marshmallow benzeri bir kıvama getirir. Yumurta aklarını stabilize eden sitrik asit de bu sürece katkıda bulunur.

Benzer tarifler