Ev Yapımı Ricotta Tiramisu: Tarif + 6 Adım Adım Fotoğraf

Tiramisu, dünya çapında tatlı düşkünlerinin favorisi haline gelen popüler bir İtalyan tatlısıdır. Bu hiç de şaşırtıcı değil, çünkü inanılmaz derecede aromatik, narin ve lezzetlidir. En güzeli de, çok sayıda farklı şekilde hazırlanabiliyor olması!

Porsiyon başına besin değeri

131.5 kalori

Proteinler: 9,2 g
Yağlar: 5,5 g
Karbonhidratlar: 11,3 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 4 saat 30 dakika
Mutfakta geçirilen zaman: 30 dakika
Karmaşıklık:

Basit bir tarif.
Porsiyon sayısı: 3

Bazı gastronomi tarihçileri, tiramisunun 17. yüzyılda Dük Cosimo III de' Medici'nin sarayında hazırlandığına inanıyor, ancak bu bilginin doğruluğunu teyit eden bir kanıt yok. Birçok şef, bu tatlının kökenini tartışırken, ilk olarak "Alle Beccherie" adlı İtalyan restoranında ortaya çıktığını iddia ediyor. Şeflerden biri bu muhteşem lezzeti orada icat etmiş.

Geleneksel tiramisu kreması mascarpone peyniri ve çiğ yumurta kullanılarak yapılır. Ancak farklı şekillerde de hazırlanabilir. Ricotta, tadı mascarpone'ye en çok benzeyen peynir olduğu için ideal bir alternatiftir. Bunun yerine süzme peynir, krema, ekşi krema ve diğer yumuşak kremalı peynirler de kullanılabilir.

Adım adım fotoğraflı tarif

İçindekiler

Porsiyonlar

Savoyardi kurabiyeleri

300 G
Kahve

2 yemek kaşığı
su

200 ml
Ricotta peyniri

250 G
Krem

250 G
Pudra şekeri

80 G
Kakao tozu

çay kaşığı

Hazırlık

Adım 1

Kahvenin üzerine sıcak su dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Demlenmiş kahve veya hazır kahve kullanabilirsiniz; bu, tatlının lezzetini daha da artıracaktır.

Adım 2

Kremayı pudra şekeri ve ricotta peyniriyle karıştırın. Mikserle düşük hızda çırpmaya başlayın. Hızı kademeli olarak yükseğe çıkarın. Krema koyu kıvamlı ve soğuk olmalı, aksi takdirde kabarık tepe noktaları oluşturmaz.

Adım 3

Tatlıyı hazırlamaya başlayalım. Tavanın tabanını hafifçe krema ile kaplayın.

Adım 4

Kurabiyeleri kahveye batırıp, tatlının ilk katmanını oluşturmak için kullanıyoruz.

Adım 5

Kremanın bir kısmını savoiardi bisküvilerinin üzerine yayın. Düzleştirin. Ardından bir kat daha bisküvi ve bir kat daha krema ekleyin. Malzemeler bitene kadar bunu birkaç kez tekrarlayın.

Adım 6

Pastanın üzerini son bir kez krema ile kaplayın, ardından kakao tozu serpin. Tiramisuyu kıvam alması için en az 4 saat buzdolabında bekletin.

Tavsiye

Ricotta peyniri ve krema pişirmeden önce soğutulmalıdır.
Savoiardi bisküvilerini kahveye batırmadan önce, tatlıda aşırı yoğuşma oluşmasını önlemek için oda sıcaklığına kadar soğutulmaları gerekir.
Hazırlanan tatlı, 3 gün boyunca sadece buzdolabında saklanmalıdır;
Pişirdikten sonra tiramisunun demlenmesi gerekir, aksi takdirde tadı farklı olur. Bunun için en az 4 saat buzdolabında bekletin. Bu tatlıyı akşam yapıp gece boyunca demlenmesini tavsiye ederim.
Tatlının lezzetini artırmak için kahveye likör, şarap veya konyak ekleyebilirsiniz. Çocuklar için yapıyorsanız, alkol ve sert kahve yerine süt veya doğal meyve suyu kullanabilirsiniz.
Tiramisuyu kolayca tek tek parçalara ayırmak için bıçağı sıcak suya batırmanızı öneririm. Bu, tatlının şeklini ve sunum güzelliğini kaybetmesini önleyecektir.

Tiramisuya ne yakışır?

Bu İtalyan tatlısı, kahve, çay veya kakao gibi sıcak içeceklerle en iyi şekilde eşleşir. Ayrıca meyve veya çilek parçaları, kırılmış kuruyemişler veya kuru üzümle de süslenebilir. Tiramisuda çilek, yaban mersini veya kiraz kullanmanızı öneririm. Hafif ekşilikleri, tatlının lezzetini mükemmel bir şekilde dengeleyerek daha uyumlu ve daha az bayıcı hale getirecektir.

Bu tarifi kaydedin, başkalarıyla paylaşın ve kendi mutfağınızda da denemeyi unutmayın. Afiyet olsun!

Benzer tarifler