Sütlü kekler
Cupcakeler, insana huzur veren bir tatlıdır. Hemen aklınıza büyük bir fincan sütlü çay veya kahve ve mis kokulu bir cupcake gelir. Uzun, samimi sohbetler için mükemmel bir tatlıdır. Size bu pastanın alternatif bir tarifini sunuyoruz: sütlü cupcake. Bu tarif çok basit. En deneyimli aşçı olmasanız bile, harika bir sütlü cupcake yapacağınızdan emin olabilirsiniz.
Bu şaşırtıcı derecede basit tarif aşağıdaki malzemeleri içeriyor:
- iki bardak un
- bir bardak şeker
- iki yumurta
- bir bardak süt
- bir çay kaşığı soda
- üç yemek kaşığı ayçiçek yağı
- vanilin.
Hamuru hazırlayın
Hamuru hazırlamadan bir süre önce yumurtaları ve sütü buzdolabından çıkarın, böylece pişirme sırasında oda sıcaklığında olurlar; bu, hamurun kalitesini artıracaktır.
Derin ve temiz bir kase alın, iki yumurta kırın ve bir su bardağı şeker ekleyin. Mikserle çırpın. Ardından bir su bardağı süt ekleyin. Malzemeleri tekrar mikserle kabarık ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Daha sonra üç yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin ve tekrar mikserle çırpın. Kabartma tozunu sirke veya limon suyunda eritin ve kaseye ekleyin. Son olarak unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Tarifi uygularken hamurun oldukça sıvı olması normaldir; endişelenmeyin. Hamurun kıvamı az yağlı ekşi kremaya benzer olmalıdır.
Muffin kalıplarını çıkarın ve ayçiçek yağı veya tereyağı ile yağlayıp üzerlerine un serpin. Kalıpları hamurla doldurun. Tatlıyı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin.
Tatlıyı yaklaşık 30 dakika pişirin. Sütlü kek altın kahverengi olunca hazır demektir. Ayrıca, hamuru bir kürdan veya kibrit çöpüyle delerek pişip pişmediğini kontrol edin. Kibrit çöpü temiz çıkarsa kek hazırdır.
Cupcake süsleme
Sütlü kek gibi basit bir hamur işi, üstünü süsleyerek şenlikli bir tatlıya dönüştürülebilir. Süsleme için krema ve çikolata sosu hazırlayın.
Krema tarifi: Temiz bir kaseye yarım kutu kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütü dökün ve 200 gram eritilmiş tereyağı ile birkaç dakika mikserle çırpın. Ardından 200 gram ekşi krema ekleyin ve tekrar mikserle çırpın. Daha sonra 50-100 gram kırılmış fındık ekleyin ve iyice karıştırın. Krema hazır. Bir parça yağlı kağıttan veya parşömen kağıdından sivri uçlu bir koni yapın; bu bir "sıkma torbası" olacak. Torbayı krema ile doldurun ve sütlü keklerin üstlerini güzelce süsleyin.
Şimdi sıra çikolata sosu tarifine geldi: 100 gram bitter çikolatayı bir tencereye kırın, ardından yaklaşık 50 gram tereyağı ekleyin. Çikolata yerine 3-4 yemek kaşığı kakao tozu da kullanabilirsiniz. Tencereyi kısık ateşe koyun ve çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Ardından sosu, sütlü keklerin kremalı üst kısımlarına dikkatlice dökün. Bu krema ile kekler, lüks ve doyurucu bir tatlıya dönüşüyor!
Ayrıca beze kreması gibi daha hafif bir kek kreması da yapabilirsiniz. Bu krema tarifi inanılmaz derecede basit. Her zaman harika sonuç veriyor! Ve bu kremayı keklerin üzerine çeşitli çiçek desenleri oluşturmak için kullanabilirsiniz.
Tarif şu malzemelerden oluşmaktadır: 300 gram 2:1 oranında jel şeker (marketlerde satılır, kıvamına dikkat edin, 2:1 oranında olması gerekir), 150 ml soğuk su, 3 yumurta akı (yumurta akları ne kadar taze olursa o kadar iyi).
Mikser kullanarak yumurta aklarını köpüklenene kadar çırpın. Şekeri bir tencereye koyun, su ekleyin ve kısık ateşte şeker miktarı yarıya inene kadar pişirin. Şeker bu noktaya ulaştığında, hemen ince bir akış halinde yumurta aklarının içine dökün ve mikserle çırpın. Krema çok koyu kıvamda olacaktır. Katlanmış bir mumlu kağıt külahın içine koyun ve sütlü keklerin üzerine yayın.
