Sıvı dolgulu çikolatalı kekler
İçerik
Muffin yapmak, mutfakta fazla zaman geçirmek istemeyenler için hızlı ve kolay bir iştir. Malzemeleri karıştırmak 15 dakikadan fazla sürmez ve muffinler en fazla 25 dakikada pişer. İçi akışkan kıvamda kek yapmayı planlıyor olsanız bile, bu pişirme süresini hiçbir şekilde etkilemeyecektir ve bazı tarifler, kek dolgusunun akışkan olmasını sağlamak için pişirme süresini kısaltmayı bile önermektedir. Bugün ele alacağımız tarif şu:
İçi sıvı dolu çikolatalı kekler
İçindekiler:
- Un – 100 gr.
- Yumurta – 4 adet.
- Tereyağı – 140 gr.
- Bitter çikolata – 200 gr.
- Şeker veya pudra şekeri – 70-100 gr.
- Tuz – 1/5 çay kaşığı
Yemek tarifi:
- Fırını 180 dereceye ısıtın. Kalıpları tereyağı ile yağlayın veya pişirme spreyi ile püskürtün.
- Çikolatayı, tereyağını ve şekerin 2/3'ünü mikrodalgada veya benmari usulü eritin. Tüm malzemeler macun kıvamına gelince, karışımı soğumaya bırakın.
- Yumurtaları ve kalan pudra şekerini/şekeri kabarana kadar çırpın.
- Soğutulmuş çikolata ezmesini yumurta-şeker karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sonraki adımda tuz ekleyin, ardından elenmiş unu ekleyin ve karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Bundan sonra, kalıpları elde ettiğiniz hamurla 3/4 oranında doldurun, çünkü hamur işlem sırasında kabaracaktır.
- Şimdi kalıpları fırında 7-8 dakika pişirin. Piştiğinde üst kısımlarında hafif çatlaklar oluşacak, ancak bu normaldir.
- Sıvı dolgulu kekleri kalıptan çıkarırken, dolgunun erken sızmaması için mümkün olduğunca dikkatli olun.
İçi sıvı dolgulu kekler, bir top vanilya veya karamel dondurma ile harika gider ya da sadece pudra şekeri serpilerek de tüketilebilir.
Aynı derecede ilgi çekici bir tarif de çeşitli reçellerle doldurulmuş muffinler için olanıdır. Reçelli muffinler, sürpriz kekler gibidir, çünkü kimse önceden haber vermeden içinde saklı lezzetli bir dolgu beklemez. Çilek reçelli muffinler en popüler olanıdır, ancak her şey sizin tercihinize bağlıdır. Temel kural, reçelin çok fazla yayılmayacak kadar koyu kıvamda olmasıdır. Bu arada, dolgu olarak da kullanılabilen fıstık ezmesinden biraz daha az akışkan olmalıdır.
Reçel dolgulu
İçindekiler:
- Yumurta – 4 adet.
- Şeker – 140 gr.
- Oda sıcaklığında tereyağı – 150 gr.
- Un – 150 gr.
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
- Damak zevkinize göre reçel ekleyin.
Yemek tarifi:
- Fırını 180 dereceye ısıtın. Kalıpları hazırlayın. Metal kalıp kullanıyorsanız, yağlayın veya pişirme spreyi sıkın. Tek kullanımlık kağıt kalıplar da kullanabilirsiniz; bunları metal tabana yerleştirmeniz yeterlidir.
- Orta boy bir kapta yumurtaları ve şekeri kabarana kadar çırpın.
- Sürekli çırparak yumuşamış tereyağını ekleyin.
- Şimdi elde edilen karışıma kabartma tozunu ekleyin, karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar azar azar un ekleyerek karıştırın.
- Hamur hazır olduğunda, kalıpları doldurmaya başlayın. Kalıbı zihninizde dört parçaya bölün. Kalıbın dörtte birini hamurla doldurun.
- Bundan sonra, bir çay kaşığı kullanarak ortasına biraz reçel koyun, böylece reçel hafifçe hamurun içine gömülmüş olsun.
- Ardından, dairesel hareketlerle, kenarlardan başlayarak hamuru dolgunun etrafına bastırın. Bu, reçelin hamur katmanları arasından sızmasını önleyecektir. Bu şekilde, kalıbı 3/4 oranında dolduracak ve 1/3'lük kısmını hamurun kabarması için bırakacaksınız.
- Bu işlemi tüm kalıplarla tekrarlıyoruz, ardından kalıpları fırına yerleştiriyoruz. Reçelli kekler normal kekler gibi yaklaşık 25 dakika pişiyor. Kürdanla kontrol etmeyeceğiz; sadece gerekli süre boyunca pişmelerine izin vereceğiz ve ardından fırını kapatıp kapağını hafifçe aralık bırakarak fırının içinde bırakacağız.
Reçel veya sürülebilir krema ile doldurulmuş muffinler ek bir süslemeye ihtiyaç duymaz, sadece hafifçe pudra şekeri serpmek yeterlidir. Sıvı dolgu, muffinlere ekstra yumuşaklık kazandıracak ve keklerde görülen olası kuruluğu ortadan kaldıracaktır. Ancak, muffinleri hemen yemeyecekseniz, kurumasını önlemek için kağıt veya plastik bir poşete koyup buzdolabında saklamanız en iyisidir. Afiyet olsun!
