Yoğunlaştırılmış sütlü sulu kekler
İçerik
Muffin tarifi oldukça basit. İşte tam da bu yüzden bu tatlı, sadece kafe ve restoran menülerinde değil, birçok ev aşçısının mutfağında da bu kadar yaygın hale geldi. Yoğunlaştırılmış sütlü kekler – Evde akşam çayı için mükemmel bir tatlı ve aynı zamanda tatlı masasına da güzel bir ek.
Lezzetli bir dolgu ile
Öncelikle, yoğunlaştırılmış süt dolgulu kek tarifi paylaşacağız. Bunun için şunlara ihtiyacınız olacak:
- 400 g un;
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu;
- 300 g kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt;
- 200 ml süt;
- 50 gram şeker.
- 1 tavuk yumurtası;
- Bir tutam tuz;
- 50 ml bitkisel yağ;
Unu, tuzu, şekeri ve kabartma tozunu birleştirip karıştırın. Ardından sütü ve bitkisel yağı ekleyin, sonra yumurtayı ilave edin. Tekrar karıştırın ve unu ekleyin. Tekrar karıştırın. Akışkan bir hamur elde etmelisiniz. Daha sonra kalıplarınızı alın. Bunlar, oyuklu katı bir kalıp veya tek tek silikon kalıplar olabilir. Ne kullanırsanız kullanın, tereyağı ile yağlayın. Ardından hamuru kalıplara dökün. Kalıbın boyutuna bağlı olarak, hacminin yaklaşık ¼'ünü dolduracak kadar hamur dökün. Ardından, yoğunlaştırılmış sütü alın ve her kalıptaki hamurun üzerine yaklaşık yarım çay kaşığı kadar koyun. Üzerine daha fazla hamur dökün. Kalıplar yarıdan biraz fazla dolu olmalıdır. Pişirme sırasında çok kabardıkları için, çok fazla doldurursanız, pişmiş ürünler kenarlardan taşarak çirkin bir tatlıya neden olur. Muffinleri 180 derece Celsius (350 derece Fahrenheit) fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Bir kürdan gibi tahta bir çubuk batırarak pişip pişmediklerini anlayabilirsiniz: eğer hamur kürdana yapışmıyorsa, mutfak şaheseriniz hazır demektir. İşte bu kadar: gördüğünüz gibi, muffin tarifi gerçekten basit ve kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütlü muffinleri evde yapmak oldukça kolay. Muffinlerinizi sergilemeden önce, onları daha da güzelleştirebilirsiniz: örneğin, rendelenmiş çikolata, krema veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
İçine yoğunlaştırılmış süt eklenmiş hamur
Bu tatlı için bir diğer lezzetli tarif ise yoğunlaştırılmış sütle yapılan muffinlerdir. Bu malzemeyle yapılan hamur çok yumuşak ve lezzetli olur. Bunun için şunlara ihtiyacınız olacak:
- 200 g un;
- 350 gram "Iriska" marka yoğunlaştırılmış süt;
- 50 gram herhangi bir kuruyemiş;
- 100 gr ekşi krema;
- 2 tavuk yumurtası;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu.
O halde başlayalım: Yumurtaları derin bir kaseye kırın; sarılarını beyazlarından ayırmayın. Yumurtaları yaklaşık beş dakika çırpın. Ardından ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve çırpma teliyle tekrar çırpın. Başka bir kasede unu kabartma tozuyla karıştırın ve sıvı karışıma ekleyin. İyice karıştırın. Hamur yarı sıvı olmalı, ancak krep hamuru gibi olmamalıdır. İdeal olarak, kıvamı iyi bir ekşi kremaya benzer olmalıdır.
Ardından, muffin kalıplarımızı alıyoruz. Yine, tarif burada katı değil; elimizdeki herhangi bir kalıpta pişiriyoruz. Ama önce, kalıpları bitkisel yağla yağlayıp hamuru içine döküyoruz. Bu tarif, önceki tarif gibi, muffinlerin önemli ölçüde kabarmasını gerektiriyor, bu yüzden kalıpları ağzına kadar doldurmayın. Muffinlerin üzerine kırılmış fındık serpin. İşte bu kadar: 200 derece Celsius'a (400 derece Fahrenheit) önceden ısıttığımız fırına koyun ve 25 dakika pişirin. Yoğunlaştırılmış sütlü muffinleriniz hazır!
Yoğunlaştırılmış sütlü keklerinizi daha da lezzetli ve güzel hale getirmek istiyorsanız, biraz krema hazırlayın. Tarifi sizinle paylaşmaktan mutluluk duyarız. İşte ihtiyacınız olanlar:
- 200 gr tereyağı;
- 200 gr ekşi krema;
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt.
Yumuşaması için tereyağını buzdolabından çıkarın. Yoğunlaştırılmış sütle birlikte mikserle çırpın. Ardından ekşi kremayı ekleyin ve tekrar çırpın. Kremayı bir saat buzdolabında bekletin. Daha sonra bir krema torbasına koyun ve muffinlerin üzerine sürün. Bu kremanın güzelliği, ister kaynatılmış ister normal yoğunlaştırılmış süt kullanabilmenizdir.
Gördüğünüz gibi, bunları evde yapmak inanılmaz derecede kolay ve kesinlikle herkes yapabilir! Bizimle birlikte pişirin ve afiyet olsun!
