Ekşi kremalı tabanla yapılan narin kekler
İçerik
Günümüzde neredeyse her evin kendine özgü bir cupcake tarifi var: Kimisi meyveli ve kuru üzümlü, kabarık, yüksek kekler tercih ederken, kimisi de küçük çikolatalı muffinleri tercih ediyor. Kısacası, bu günümüzde çok lezzetli ve oldukça rağbet gören bir tatlı. Bu yüzden tarifler paylaşmaya ve size ekşi kremalı kek çeşitlerini göstermeye karar verdik.
Kabarık, geleneksel bir kek
Bu lezzetli ve güzel ekşi kremalı pasta çok hızlı ve kolay hazırlanır ve güzelce süslenerek gerçek bir sanat eserine dönüştürülebilir. Tarifi kolaydır ve bitmiş halinin fotoğrafını aşağıda görebilirsiniz.
Hazırlık için şunlara ihtiyacımız var:
- Bir bardak ekşi krema %20-30 yağ içerir.
- Bir bardak şeker
- Üç orta boy tavuk yumurtası
- İki bardak un
- 15 grama kadar ağırlığa dayanıklı poşet.
- Kurutulmuş meyveler (isteğe bağlı)
Geleneksel tarifte kuru meyve olarak kiraz veya kuru üzüm kullanılır, ancak dilediğiniz herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz. Gerçekten eşsiz bir şey arıyorsanız, şekerlenmiş meyve bile kullanabilirsiniz.
Öncelikle, yumurtaları mikserle koyu kıvamlı bir karışım oluşana kadar çırpın, karışım hacmi iki katına çıkana kadar azar azar şeker ekleyin. Tüm şeker eklendikten sonra, 5 dakika daha çırpın. Ardından, kaseye ekşi kremayı ekleyin ve tekrar çırpın. Bu sırada, kabartma tozunu ve elenmiş buğday ununu karıştırın. Unu çırpılmış karışıma dökün ve iyice karıştırın (tercihen tahta spatula ile, ancak silikon spatula da olur). Karışım pürüzsüz hale geldiğinde, kuru meyveleri ekleyin ve nazikçe karıştırın.
Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.HAKKINDATavayı bitkisel yağ (veya tereyağı) ile yağlayın. Hamuru tavaya yerleştirin, yüzeyini düzleştirin ve 40-45 dakika pişirin. Pişip pişmediğini tahta bir şişle kontrol edebilirsiniz. Bu ekşi kremalı kek çok yumuşak ve lezzetli.
Bu arada, servis etmeden önce soğuması gerekiyor. Tatlıyı pudra şekeri ve taze kiraz veya diğer meyvelerle süsleyebilirsiniz. Tek sınır hayal gücünüz!
Ekşi krema ve tereyağlı nemli kek
Nemli hamur işlerini sevenler için, ekşi krema ve tereyağı (veya margarin) ile nefis bir kek hazırladık. Bu tarif, lezzetli ve nemli bir tatlı ortaya çıkarıyor; fotoğrafı aşağıda bulabilirsiniz. Tarifte herhangi bir dolguya yer verilmiyor, ancak bu tamamen size kalmış: kuru üzüm, çikolata parçaları, fındık ve daha fazlasını ekleyebilirsiniz. İşte malzemeler:
- 200 gr tereyağı veya kaliteli margarin
- 200 gram lezzetli ekşi krema
- Bir bardak şeker
- İki bardak un
- İki orta boy tavuk yumurtası
- İki orta boy elma
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu, soğutulmuş
- Tuz
Öncelikle tereyağını eritmeniz gerekiyor. Bunu benmari usulü, mikrodalgada veya basitçe bir tavada yapabilirsiniz. Sadece kahverengileşmemesine dikkat edin, aksi takdirde çok lezzetli olmaz. Daha sonra yumurtaların kesilmesini önlemek için biraz soğumaya bırakın.
Yumurtaları mikserle çırpın, koyu ve kabarık bir kıvam alana kadar şekeri azar azar ekleyin. Yaklaşık beş dakika çırpın. Ardından, yumurta karışımına tereyağı ve ekşi kremayı ekleyin ve tekrar iyice çırpın. Kabartma tozunu ekleyin. Elekten geçirilmiş unu ekleyin ve mikserle iyice karıştırın. Bu tarifte ayrıca elma da ekleniyor; elmaları kalın rendede rendeleyin. Elmaları hamura ekleyin ve karıştırın. Elde edilen hamuru yağlanmış bir tepsiye koyun ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 180°C'de pişirin.HAKKINDAPişirme süresi 40-45 dakika. Ekşi krema ve tereyağlı kek hazır.
Ekşi kremalı küçük kekler
Küçük ekşi kremalı kekler, özellikle sofralarda veya çocuk partilerinde servis edildiğinde her zaman popüler, tatlı ve güzel bir seçenektir. Sadece lezzetli bir tarife göre pişirilmekle kalmaz, aynı zamanda partinin temasına uygun veya istenildiği gibi güzelce süslenebilirler. Bu harika tatlıları hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:
- Üç orta boy tavuk yumurtası
- Bir bardak şeker
- 200 gr tereyağı (gerekirse margarinle de değiştirilebilir, ancak tereyağı daha lezzetli ve daha sağlıklıdır)
- Bir bardak ekşi krema
- Bir çay kaşığı kabartma tozu
- İki bardak un
Çikolatalı kekler yapıp üzerlerini sıcak çikolata veya karamel sosuyla süslemek istiyorsanız, tarife birkaç kaşık kakao ekleyin.
Tarif aşağıdaki adımları içermektedir:
- Yumurtaları şekerle birlikte, mikserin çırpıcılarının altında şeker artık çıtırdamayana kadar çırpın.
- Hafifçe yumuşamış tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ekşi kremayı ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Kabartma tozu ekleyin.
- Un ekleyin
Hamur, ev yapımı koyu kıvamlı ekşi krema gibi olmalı; kıvamına bağlı olarak biraz daha un eklemeniz gerekebilir. Ardından fırını 180 dereceye önceden ısıtın.HAKKINDAVe kekleri kalıplara yerleştirin. Bu arada, özel bir gün için ekşi kremalı kek yapıyorsanız, silikon kalıpların içine tek tek kağıt kek kalıpları kullanabilirsiniz; böylece çıkarması ve yemesi kolay olur. Bu tarif basit ve her ev hanımı yapabilir.
Değişiklik olsun diye, keklerinizi çikolatalı krema ve M&M'lerle süsleyebilir, kendiniz fondan yapabilir veya hazır fondan satın alabilirsiniz. Seçim sizin! Bitmiş keklerin fotoğrafları aşağıda eklenmiştir.
