Vanilyalı-Çikolatalı Çizgili Kekler
Muffinler, keklere biraz benzeyen bir tür fırınlanmış üründür. Geleneksel olarak daha küçük boyutlarda ve daha küçük çaplı kalıplar kullanılarak yapılırlar. Zebra keklerinin karmaşık bir tarifi olduğunu ve bu yüzden fotoğraftaki gibi ilginç bir renge sahip olduğunu düşünebilirsiniz. Ancak aslında, tarifte ayrıntılı olarak belirtilen bazı basit kurallara uyarsanız, tıpkı aynı "çizgili" kekleri kolayca yapabilirsiniz.
Kek yapımı
Öyleyse, nefis ev yapımı kekler yapmak için (6 kişilik) şunlara ihtiyacımız olacak:
- 200 gram buğday unu (belki biraz daha fazla);
- 200 ml ekşi krema veya kefir;
- 2 çay kaşığı kabartma tozu;
- 150 gram şeker;
- 2 çay kaşığı vanilya şekeri;
- 2 yumurta;
- 2 yemek kaşığı kakao;
- 100 gram tereyağı.
Hamurun iyi kıvam alması için tüm malzemelerin aynı sıcaklıkta olması gerekir. Ayrıca, örneğin tereyağından bahsediyorsak, yumuşamış haldeyken çalışmak çok daha kolaydır. Bu yüzden tereyağını küçük parçalara ayırıp bir kaseye koyuyoruz. Normal şekeri vanilya ile karıştırıp tereyağına ekliyoruz. Tereyağı ve şekeri iyice krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Ardından yumurtaları ekleyip iyice karıştırıyoruz. Kefir veya ekşi kremayı aynı kaseye döküp tekrar karıştırıyoruz.
Bu tarif, diğer birçok tarif gibi, hazırlıkta kullanılan süt ürünleri ve yumurtaların olabildiğince taze olmasını gerektirir. Bu, lezzetli fırın ürünlerinin anahtarıdır. Kefir söz konusu olduğunda ise, yağ içeriği ne kadar yüksek olursa o kadar iyidir.
Ardından unumuzu eliyoruz. Bildiğiniz gibi, eleme işlemi buğdayın mikroskobik parçacıklarını oksijenlendirerek kabarık ve havadar bir hamur elde etmemizi sağlar. Eleme işleminden sonra unu kabartma tozuyla karıştırıp kalan malzemelerin bulunduğu kaba ekleyin. Hamur pürüzsüz ve topaksız olana kadar sürekli karıştırarak azar azar eklemek en iyisidir. Kıvam olarak ise tarifte ince bir kıvam isteniyor.
Ardından hamuru iki parçaya ayırıyoruz. Birine kakao tozu serpiyoruz, diğerini beyaz bırakıyoruz. Bu arada, bu aşamada keklerimizi gökkuşağı renklerine bile boyayabiliriz: hamuru birkaç parçaya bölüp her birine gıda boyası ekleyin. Daha sonra bu hamurla normal hamur gibi çalışmaya devam edin.
Muffin kalıplarınızı alın. Kağıt muffin kalıpları kullanıyorsanız, yağlamanıza gerek yok. Silikon veya başka bir malzeme kullanıyorsanız, yağ ile yağlayın. Ardından, hamuru kalıplara şu sırayla (yaklaşık birer yemek kaşığı olacak şekilde) kaşıkla koyun: koyu, açık, sonra koyu. Muffin kalıplarınızın boyutuna ve derinliğine göre hamur miktarını ayarlayın, çünkü kalıplar yarıdan biraz fazla dolu olmalıdır. Bunun nedeni, tarifte muffinlerin kabarmasına yardımcı olması için kabartma tozu kullanılmasıdır.
Muffin kalıplarını doldurduk. Ardından, gelecekteki hamur işlerimizi 180 derece Celsius'ta fırında pişiriyoruz. Pişirme süresine gelince, muffinlerin pişmesi ortalama 25 dakika sürüyor. Tarifimiz bunu gerektiriyor. Pişirme süresi, muffin kalıplarının boyutuna bağlı olarak değişebilir. Muffinler piştikten sonra, onları fırından çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz (sıcak hamur yemek sağlıksızdır) ve sonra servis ediyoruz. Fotoğrafta tatlının nasıl süsleneceğine dair bir örnek gösterilmektedir.
Dekoratif sır
Muffinleri daha da lezzetli ve çekici hale getirmek için, biraz çikolata sosu hazırlayıp üzerlerine gezdirebilirsiniz. İşte tarifi:
Üç yemek kaşığı şeker, kakao, süt ve 50 gram tereyağını karıştırın. Ocağa koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Bir dakika kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın. Sır soğuduktan sonra, pişmiş ürünlerin üzerine dökün.
Artık fotoğraftaki gibi lezzetli keklerin bile yapımının kolay olduğunu biliyorsunuz.
Afiyet olsun! Web sitemizdeki diğer kek tariflerini de deneyin: diyet tarifleri, lor peyniri, süt veya ekşi krema ile yapılanlar ve meyve hatta sebzeli olanlar.
