Eşsiz bir yoğurtlu kek tarifi
Yoğurt, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık, kahvaltılık veya sadece bir ikramdır. Ancak birçok profesyonel fırıncının bu sağlıklı ürünü sadece açlığı gidermek için değil, aynı zamanda ağızda eriyen ve lezzetli olan kabarık hamur işleri yaratmak için de kullandığı ortaya çıktı. İşte bu yüzden her ünlü pastacı, kendine özgü tarifiyle lezzetli bir yoğurtlu kek yapmayı bilir.
Yoğurt bazlı hamur işlerinin sırrı ne ve neden neredeyse tüm tatlı düşkünleri onlara bu kadar saygı ve özenle yaklaşıyor? Çok basit! Yumuşak, kabarık ve nemli; bu üç kelime, bu ürünle yapılan her türlü hamur işini mükemmel bir şekilde tanımlıyor.
Limonlu kek
Limonlu yoğurtlu kek, canlı narenciye aromasını ve yumuşak dokusunu sevenler için mükemmel bir tariftir.
Hamur için (*240 ml bardak):
- Yüksek kaliteli buğday unu - 1,5 su bardağı *
- Kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı
- Doğal yoğurt - 1 su bardağı
- beyaz şeker - 1 yemek kaşığı
- Taze tavuk yumurtası - 3 adet.
- limon kabuğu rendesi
- vanilya
- Bitkisel yağ - 1/2 su bardağı
- pudra şekeri
Şurup için şunları alın:
- limon suyu - 1/3 su bardağı
- şeker - 1/3 su bardağı
Soğuk yumurtaları toz şekerle iyice çırpın. Ardından, tarife göre, karışım koyulaşmaya başlayınca yoğurdu ekleyin, vanilya şekeri veya vanilya özütü ve limon kabuğu rendesi ekleyip iyice karıştırın.
Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar unu ve kabartma tozunu yavaşça çırpın. Pişirme işleminin sonuna doğru bitkisel yağı ekleyin.
Kek kalıbının içini tereyağına batırılmış pişirme kağıdıyla kaplayın. Hamuru içine dökün. Ardından, tarifte önerildiği gibi fırını önceden ısıtın ve yoğurtlu keki 170-180 derece Celsius (350-375 derece Fahrenheit) sıcaklıkta bir saat pişirin.
Çörekler pişerken şurubu hazırlayın. Limon suyunu ve şekeri bir tencerede birleştirin ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve tahta bir şişle delin. Ardından, kalıptan çıkarmadan üzerine şurup dökün. Soğuduktan sonra fırından çıkarın ve servis edin.
Bademli kek
Doğal yoğurt kullanarak yapılan bir diğer çok basit ve en önemlisi hızlı tarif ise mis kokulu bademli kek.
Hazırlık için şunlara ihtiyacınız olacak:
- Buğday unu - 180 g
- Taze tavuk yumurtası - 2 adet.
- beyaz şeker - 120 g
- Sade yoğurt - 200 g
- tereyağı - 50 g
- Kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı
- bir tutam tuz
- ezilmiş badem - 150 g
Hamuru hazırlamak sadece birkaç dakika sürer. Bunun için yumurtaları şekerle çırpın ve bir tutam tuz ekleyin.
Bir tencerede tereyağını eritin ve yoğurdu ekleyin. Ardından, tarifte belirtildiği gibi, çırpılmış yumurtaları yavaşça ve kuvvetlice karıştırarak ekleyin.
Buğday ununu azar azar karışıma eleyin ve karıştırın. Son olarak, ezilmiş bademleri ekleyin. Bademleri çok ince doğramayın; sadece dörde bölün.
Muffin kalıplarını yağlayın ve hamuru kalıpların yarısından biraz fazlasını dolduracak şekilde içine dökün. Kalıpları fırına yerleştirin ve muffinleri orta ısıda yaklaşık 20 dakika pişirin.
Geleneksel olarak, pişmiş ürünlerin pişip pişmediğini kürdan veya şişle kontrol edebilirsiniz. Dilerseniz, pastanın üzerine tatlı bir sos veya krema sürebilirsiniz.
