Hadi tatlı ballı bir pasta yapalım.
İçerik
Ballı kek, oldukça basit ama çok şenlikli bir yemek olarak kabul edilebilir. Güzel bir tepside pişirip, istediğiniz gibi süslerseniz, bu lezzetin fotoğrafını bir derginin kapağına koyabilirsiniz. Bu basit tarif, hamuru 10-15 dakikada hazırlamanıza olanak tanıyor ve gerisi sadece pişirme meselesi. Yani, kapınıza misafirleriniz geldiğinde, onlar için bir saat içinde lezzetli ve çok sağlıklı bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
Ballı kekin özellikleri
Baharatlarla tatlandırılmış ballı keklere dair ilk kayıtlar MÖ 350 yılına kadar uzanmaktadır. O dönemdeki tarifte, balla karıştırılan bir arpa püresi yer alıyordu. Bu ilk keklerin fotoğrafı, modern zencefilli kurabiyeye daha çok benzemektedir.
Günümüzde bu tatlı genellikle mayalı hamur veya pandispanya kullanılarak yapılır. Örneğin Almanya'da sadece mayasız hamur işleri kek olarak kabul edilir. Rusya'da ise bal keki çok popülerdir ve hem bayramlarda hem de her gün pişirilir. Şekerli veya şekersiz yapılabilir. Dahası, şekersiz yapılan bal keki daha diyet dostu ve dolayısıyla daha sağlıklı kabul edilir.
Daha da ilginç bir yönü ise hamura eklenen malzemelerdir. Tarife kelimenin tam anlamıyla her şeyi ekleyebilirsiniz. Şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler, tohumlar, kuru meyveler ve hatta taze meyvelerle yapılan fırın ürünleri lezzetli ve daha da özgün olacaktır.
Şekersiz ballı kek
Bu, zencefilli kurabiyeye benzer şekilde pişirilen basit bir kek tarifi. Hamur tamamen şekersiz, ancak tatlılığı tam kıvamında. İhtiyacınız olanlar: 250 ml un, 2 yumurta, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 50 gr tereyağı, 1 limon, bir su bardağı bal, bir tutam tarçın ve 2 yemek kaşığı süt.
Ev yemekleri:
- Limonu bütün halde blenderda öğütün.
- Balı ve tereyağını kısık ateşte eritin ve limon püresiyle karıştırın.
- Unu, tarçını ve kabartma tozunu bir araya getirin ve bal-limon karışımını azar azar ekleyerek karıştırın.
- Süt ve yumurtalar ayrı ayrı çırpıldıktan sonra hamura eklenir.
- 160 derecede 40-45 dakika pişirin.
Tarifi biraz daha zenginleştirmek isterseniz, hamurun üzerine kırılmış fındık serpebilirsiniz. Böylece pastanın üzerini süslemekle uğraşmanıza gerek kalmaz.
Klasik Ballı Kek
Klasik bal keki tarifi şeker içerir. Genellikle şeker ve bal oranı orantılıdır. Malzemeler: 1,5-2 su bardağı un, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 2 yumurta, 0,5 su bardağı şeker, 100 gr bal, 150 gr tereyağı.
Ev yemekleri:
- Tereyağını ve (eğer şekerlenmişse) balı kaynatmadan kısık ateşte eritin.
- Yumurtalar soğurken, şekerle çırpın.
- Çırpılmış karışıma tereyağı ve bal ekleyin ve sürekli karıştırın.
- Son olarak, kabartma tozuyla birlikte unu ekleyin ve hamuru yoğurun.
- Kalıpları hamurla doldurun. Önemli! Kalıptaki çiğ hamurun kalınlığı 1,5 cm'den fazla olmamalıdır, aksi takdirde düzgün pişmez. Kekin yüksekliği konusunda endişelenmeyin; pişirme sırasında çok iyi kabaracak – orijinal boyutunun 2-2,5 katına ulaşacaktır.
- Tatlıyı önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.
- Pişmiş ürünlerin üzerine pudra şekeri serperek veya eritilmiş çikolata gezdirerek süsleyin.
Baharatlı ballı kek
Baharat severler bu tarifi çok sevecek. Fotoğrafı, insanı bir parça daha koparmaya teşvik eden büyüleyici aromasını tam olarak yansıtamıyor.
Malzemeler: 350 g buğday unu, 230 g bal, 150 ml kaynar ılık su, 120 g kuru üzüm, 0,5-0,75 su bardağı esmer şeker, 50 ml bitkisel yağ, 2 yumurta, 10 g öğütülmüş karanfil ve tarçın, 20 g öğütülmüş zencefil.
Hazırlık:
- Bir kapta unu, şekeri ve baharatları karıştırın.
- Buraya eritilmiş bal, tereyağı ve su dökün.
- Yumurtaları teker teker ekleyip karıştırın.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mikserle çırpın.
- Son olarak kuru üzümleri ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağlanmış bir tepside, önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
Bu tatlıyı seçerek tatlı sofranıza çeşitlilik katacaksınız ve pastanın kendisi sofranın en önemli unsuru haline gelecek.
