Ev Yapımı Çikolatalı Muffinler: 9 En İyi Tarif + Video

Lezzetli, yumuşak ve aromalı kekler yapmanın sayısız yolu var. Bugün sizlere çikolatalı bir versiyonunu tanıtmak istiyorum. Kakao, beyaz ve bitter çikolata ve çikolata parçacıkları kullanarak akışkan dolgulu kekler için en başarılı tariflerden bir seçki sunuyorum.

Burada her zevke uygun tarifler bulacaksınız: tereyağı veya bitkisel yağ, süt, kefir, yoğurt ve kiraz veya muz dolgulu tarifler. Ayrıca lezzetli ve az yağlı çikolatalı muffinlerin nasıl yapıldığını da öğreneceksiniz.

İçinde sıvı çikolata bulunan kekler

Fransız tatlısı çikolatalı fondan, son zamanlarda giderek daha popüler hale geliyor. Bu muffinler, çıtır çıtır sert kabukları ve sıvı dolgularıyla öne çıkıyor. Bu muffinleri evde nasıl yapacağınızı öğrenmek ister misiniz? O zaman fotoğraflarla adım adım tarifi inceleyin ve deneyin! Mutfak uzmanları, bu sıvı çikolatalı muffinleri tercihen dondurmayla birlikte sıcak servis etmeyi öneriyor.

İçindekiler

• Çikolata (%70-90 kakao) – 150 g
• Tereyağı - 50 g
• Yumurta - 2 adet.
• Şeker - 2 yemek kaşığı.
• Un - 1 yemek kaşığı.

Pişirme süresi: 20-30 dakika

Porsiyonlar: 3-5 adet.

Adım adım tarif

Adım 1

Yumurtaları derin bir kaseye alın ve çırpın.

Adım 2

Şeker ekleyin.

Adım 3

Karışım açık renkli hale gelip hacmi artana kadar mikserle çırpın.

Adım 4

Çikolatayı parçalara ayırıyoruz.

Adım 5

Çikolataya tereyağı ekleyin.

Adım 6

Pürüzsüz hale gelene kadar kaynar suda eritin.

Adım 7

Yumurta ve çikolata karışımını birleştirin.

Adım 8

Unu ekleyin. Çırpma teliyle karıştırın.

Adım 9

Kalıpları tereyağı ile yağlayın ve kakao serpin.

Adım 10

Hamuru kalıplara dökün. 180 derece Celsius'ta 8 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Silikon kalıplarda nemli çikolatalı kekler

Bu tarifle inanılmaz lezzetli Amerikan muffinleri yapacaksınız. Choux hamuru sayesinde, muffinler içten nemli, dıştan ise çıtır çıtır oluyor. Tarif oldukça basit, ancak sonuç ev yapımı çikolatalı hamur işlerini seven herkesi memnun edecek. Bu çikolatalı muffinler fırında silikon muffin kalıplarında pişiriliyor, bu yüzden kağıt kalıplarınız yoksa endişelenmeyin.
İçindekiler

• Un - 2 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı - 1/2 su bardağı
• Yumurta - 3 adet.
• Şeker - 1,5 yemek kaşığı.
• Süt - 1 yemek kaşığı.
• Kakao - 3 yemek kaşığı.
• Soda - 1,5 çay kaşığı.
• Bir tutam tuz
• Su (kaynar su) - 1 yemek kaşığı.

Pişirme süresi: 30-40 dakika

Porsiyon sayısı: 20 adet.

Adım adım tarif

Adım 1

Gerekli miktarda malzemeyi ölçün. Unu ve kakaoyu önceden eleyin.

Adım 2

Tüm kuru malzemeleri derin bir kaseye alın: un, şeker, kabartma tozu, tuz ve kakao. Karıştırın.

Adım 3

Sütü, ayçiçek yağını ve yumurtaları ayrı ayrı kaplarda birleştirin. Mikserle çırpın.

Adım 4

Sıvı ve kuru karışımı birleştirin.

Adım 5

Önce spatula ile, sonra da pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mikserle karıştırın.

Adım 6

Kaynar suyu ekleyin ve mikserle tekrar iyice karıştırın. Endişelenmeyin, hamur oldukça akışkan olacak, ancak pişirme sırasında kesinlikle kıvam alacaktır.

Adım 7

Hamuru kalıplara dökün, kalıpları yarıya kadar doldurun. İlk 10 dakika 220 derece Celsius'ta, ardından 5-10 dakika daha 160 derece Celsius'ta pişirin.

Adım 8

Keklerin pişip pişmediğini kürdanla kontrol edin. Keklerin soğumasını bekleyin. Kalıplardan çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Yumurta ve tereyağı içermeyen vegan çikolatalı kekler.

Bu tarif, siz veya misafirleriniz oruç tutuyorsanız veya hayvansal ürünlerden kaçınıyorsanız hayat kurtarıcı nitelikte. Bitkisel yağ ile yapılan bu çikolatalı kekler nemli ve yumuşaktır. Herhangi bir çay partisine harika bir katkı sağlarlar.

İçindekiler

• Un - 200 g
• Şeker - 130 g
• Su - 250 ml
• Kakao - 3 yemek kaşığı.
• Kabartma tozu - 10 g
• Bir tutam tuz
• Tarçın - 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - 60 ml
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı.

Pişirme süresi: 40-60 dakika

Porsiyon sayısı: 12 adet.

Adım adım tarif

Adım 1

Oda sıcaklığındaki suyu derin bir kaba dökün.

Adım 2

Şeker ekleyin.

Adım 3

İçine limon suyu ve ayçiçek yağı dökün.

Adım 4

Ayrı bir kapta kuru malzemeleri karıştırın: un, kabartma tozu, tuz, kakao ve tarçın.

Adım 5

Kuru malzemeleri sıvı karışıma iki aşamada ekleyin ve her seferinde iyice karıştırın. Sonuç olarak, kaşıktan damlayan, pürüzsüz ve oldukça akışkan bir hamur elde edeceksiniz.

Adım 6

Hamuru kalıplara paylaştırın. Kalıpları sadece kısmen doldurun, kenarlardan yaklaşık 1 cm boşluk bırakın.

Adım 7

180 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.

Adım 8

Hazırlanan keklerin üzerine çikolata gezdirilebilir veya pudra şekeri serpilebilir. Sonuç hem lezzetli hem de güzel olur.

Çikolatalı Kirazlı Kekler

Kirazın çikolatayla mükemmel bir uyum içinde olduğu bilinen bir gerçek. Bu nedenle, ekşi ve olgun kirazlarla yapılan çikolatalı kekler, evde çay saati için mükemmel bir seçenek olduğu gibi, bayram sofraları için de ideal bir tatlıdır. Eğer kiraz, çikolata ve kek sevenlerdenseniz, bu lezzetli pastaları denemenizi öneririm.

İçindekiler

• Un - 150 g
• Kakao - 50 g
• Şeker - 200 g
• Süt - 150 ml
• Tereyağı - 80 g (yerine ayçiçek yağı kullanılabilir - 100 g)
• Yumurta - 1 adet.
• Kabartma tozu - 2 çay kaşığı.
• Bir tutam tuz
• Kiraz - 200 g

Pişirme süresi: 40-60 dakika

Porsiyon sayısı: 12 adet.

Adım adım tarif

Adım 1

İstenilen miktarda ürünü hazırlıyoruz.

Adım 2

Derin bir kapta yumurta ve şekeri karıştırın.

Adım 3

Çırpma teliyle karıştırın.

Adım 4

Oda sıcaklığına kadar soğutulmuş eritilmiş tereyağını ekleyin. Karıştırın.

Adım 5

Sütü ekleyin. Tekrar karıştırın. Karışımı bir kenara bırakın.

Adım 6

Ayrı bir kapta elenmiş unu, kabartma tozunu, kakaoyu ve tuzu birleştirin. Karıştırın.

Adım 7

Kuru malzemeleri sıvı karışıma iki aşamada ekleyin ve her seferinde karıştırın. Elde edilen hamur oldukça kalın, parlak ve elastik olacaktır.

Adım 8

Kirazları ekleyin ve tekrar karıştırın.

Adım 9

Hamuru kalıplara yayın. 180 derece Celsius'ta yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kürdanla kontrol edin.

Bu arada, bu lezzetli çikolatalı kekleri dondurulmuş veya taze kirazlarla yapabilirsiniz. Mevsime göre seçim yapın. Sadece çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın.

Çikolatalı Muffinler, Şef Andy'nin Tarifi

Ünlü şef ve blog yazarı Andy Chef'in tariflerine göre hazırlanan yemekler her zaman mükemmel sonuç veriyor. Hem lezzetleri harika hem de görünümleri çok çekici. Andy Chef'in çikolatalı muffin tarifine bir göz atmanızı öneririm. Bu tarifin ayırt edici özelliği, hamuruna muz, yoğurt ve çikolata parçacıkları eklenmesidir. Bu da muffinleri inanılmaz derecede aromatik, yumuşak ve bol çikolatalı yapıyor! Bu tarif orijinal değil, ancak yetenekli şefin önerdiği yönteme olabildiğince yakın.

İçindekiler

• Muz (kabuksuz) - 300 g
• Yumurta - 2 adet.
• Şeker - 100 g
• Ayçiçek yağı - 60 g
• Yoğurt - 100 g
• Un - 150 g
• Kakao - 40 g
• Soda - 1/2 çay kaşığı.
• Kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı.
• Bir tutam tuz
• Vanilya şekeri - 10 g
• Çikolata damlacıkları - 70 g

Pişirme süresi: 50-60 dakika

Porsiyon sayısı: 12 adet.

Adım adım tarif

Adım 1

Muzları çatalla ezerek püre haline getirin.

Adım 2

Yumurtaları derin bir kasede birleştirin.

Adım 3

Şeker, vanilya şekeri ve tuzu ekleyin.

Adım 4

İçine bitkisel yağ dökün.

Adım 5

Ezilmiş muzu ekleyin ve çırpın.

Adım 6

Çikolata parçalarını ve yoğurdu ekleyin. Karıştırın.

Adım 7

Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, kabartma sodası ve kakaoyu birleştirin. Karıştırın.

Adım 8

Kuru malzemeleri birkaç aşamada, her seferinde karıştırarak sıvı karışıma eleyin.

Adım 9

Hazırladığınız hamuru kalıplara, yarısından biraz fazla dolduracak şekilde aktarın. Üzerine çikolata parçaları serpebilirsiniz.

Adım 10

180 derece Celsius'ta 20-25 dakika pişirin. Keklerin soğumasını bekleyin ve servis edin.

Mükemmel Çikolatalı Muffin Yapmanın 5 Sırrı

Evde sadece lezzetli değil, mükemmel çikolatalı kekler yapmak için bu fırın ürünlerinin yapımının temel kurallarına uymanız gerekiyor. Hiç de zor değil. İşte kusursuz çikolatalı kekler yaratmanın en önemli sırları:

1. En büyük sır, doğru hazırlık sırasıdır (Muffin Karıştırma Yöntemi). Önce kuru malzemeleri, sonra sıvı malzemeleri ayrı ayrı karıştırın, ardından karışımları birleştirin (kuru malzemeleri sıvı malzemelere ekleyin).
2. Karıştırma süresini kısaltın. Kaşık veya spatula ile birkaç kez karıştırmak yeterlidir. Un nemlendiğinde hamur hazırdır.
3. Tam yağlı kakao (%20-22) veya yüksek kakao içeriğine sahip doğal çikolata (%60-70) kullanın. Bu, çikolatanın güzel bir renge, zengin bir tada ve aromaya sahip olmasını sağlayacaktır.
4. Keklerinizi meyveler, kuruyemişler, lor peyniri, şekerlenmiş meyveler ve baharatlarla süsleyin. Kiraz, ceviz, kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt, vanilya, tarçın ve muskat, çikolatalı hamurla çok iyi uyum sağlar. Bu malzemeler sadece pişmiş ürünlerinizin lezzetini artırmakla kalmaz, aynı zamanda çeşitlilik de katar.
5. Muffin pişirmek için ideal kalıp, kapasitesi 100 ml'yi geçmeyen küçük silikon kalıplardır.

Çikolatalı kekler asla sıkıcı olmaz. Hamura istediğiniz dolguyu ekleyerek sıradan bir keki sofistike bir tatlıya dönüştürebilirsiniz!

Video: Bitter ve Beyaz Çikolatalı Muffin Nasıl Yapılır

Tatlıya düşkün olanlar, çeşitli çikolata türleriyle yapılan bu muffinlere kesinlikle bayılacaklar. Beyaz ve bitter çikolata parçaları, kakao bazlı hamurla mükemmel bir uyum sağlayarak son derece lezzetli muffinler ortaya çıkarıyor.

Eğer sadece ailenize ve arkadaşlarınıza lezzetli ev yapımı hamur işleri ikram etmekle kalmayıp aynı zamanda pozitif enerji de kazanmak istiyorsanız, aşağıdaki video tam size göre! CookingTime YouTube kanalının yaratıcısı Alexander, çikolatalı muffin yapımının inceliklerini ve sırlarını paylaşarak, süreci esprili ve kolay bir şekilde açıklayacak ve gösterecek.