Meyveli buz, dondurulmuş bir tatlıdır.
İçerik
Sıcak havalarda elinizin altında lezzetli ve serin bir tatlı bulundurmak güzeldir. Lezzeti sadece sıcaklığı düşürmeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda tarif edilemez, hoş bir duygu zenginliği de sunar. Ev yapımı meyveli dondurma çok uygun olurdu. Üstelik, evde, hızlıca ve en önemlisi elinizde bulunan ürün ve malzemelerle hazırlayabilirsiniz.
Bildiğimiz dondurmanın aksine, donmuş buz düşük kalorili bir ürün olarak kabul edilir. Bu tatlı genellikle hazır veya ev yapımı konsantre meyve suyu içerir. Susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve vücut ısısını hızla düşürür.
Soğuk tatlı nasıl yapılır?
Meyve suyunu dondurma fikri yeni değil. Eski zamanlarda bile aşçılar, meyvelerden veya çileklerden elde edilen doğal suları kullanarak hoş, serin ve lezzetli bir tatlı yaratmaya çalışmışlardır. Bu lezzet, özellikle Arap Doğu'sunda ve sıcak iklimli ülkelerde soylular arasında oldukça popülerdi.
Günümüzde herkes evde benzer bir şaheser yaratabilir; ihtiyacınız olan tek şey bir buzdolabı, taze meyve, ev yapımı komposto veya marketten alınmış bir kutu meyve suyu. Taze çilek veya meyve, paketlenmiş market meyve suyu veya dondurulmuş meyve ve çilek kullanabilirsiniz. Kendi dondurmanızı yapmaya karar verirseniz, çilek veya kiraz dondurma için mükemmeldir. Dondurulmuş buz ve karpuz veya kavun suyu eşsiz bir lezzet yaratacaktır.
Eğer elinizde bunlardan hiçbiri yoksa, marketten aldığınız meyve suyuyla sorunu çözebilirsiniz. Bu şekilde, şaşırtıcı çeşitlilikte tropikal meyve aromaları elde edebilir ve egzotik bir dondurulmuş kokteyl yaratabilirsiniz. Meyve dokusunu iyileştirmek için, dondurmadan önce nişasta veya jelatin stabilizatör olarak eklenir. Elde edilen karışım, daha sonra dondurulmak üzere dondurma kaselerine veya dondurma makinelerine, özel dondurma kalıplarına dökülür.
Dondurulmuş meyve suyu yapmanın eşsiz özelliklerinden biri de renk düzenini değiştirme olanağıdır. Farklı meyvelerin sularını kullanarak, her katmanı kendine özgü renk ve lezzete sahip, çok katmanlı ve çok renkli dondurmalar yaratabilirsiniz.
Meyve suyundan dondurulmuş buz yapımı
Hayal gücünüzü ve doğru malzemeleri kullanarak, soğuk ve lezzetli, eşsiz bir meyveli tatlıyı hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bir porsiyon dondurma yapmak için gerekli temel malzemeler şunlardır:
- Doğal meyve ve çilek suyu - 250 g;
- Toz şeker – 300 g;
- jelatin - 6 g;
- Nişasta – 20 g;
- Su - 450-500 ml.
Dilerseniz, meyve karışımına damak tadınıza göre sitrik asit ekleyebilirsiniz. Doğal meyve ve çileklerden gerekli miktarda sıvıyı sıkarak, ev yapımı komposto kullanarak veya marketten hazır meyve suyu satın alarak kendi meyve suyunuzu yapabilirsiniz.
Malzemelerin hesaplaması, üretim aşamasında elde edilecek bir kilogram buz miktarına göre verilmiştir.
Hazırlama yöntemi çok gizli değil. Jelatin önce ıslatılmalı ve nişasta soğuk suda çözülmelidir. Bu amaçla kullanılan su miktarı, tarifin talimatlarına göre hesaplanır. Şeker ılık suda çözülmeli ve ardından kaynatılmalıdır. Elde edilen şuruba stabilizatörler eklenmeli ve 2-3 dakika kaynatılmalıdır. Şurup soğuduktan sonra, hazırlanan meyve suyuyla karıştırılmalıdır.
Karıştırdıktan sonra sıvıyı bir elek veya tülbentten süzün, soğutun ve hazırlanan kalıplara dökün. Hazırlanan porsiyonları dondurucuya koyun ve 2-3 saat bekletin.
Belirtilen süre sonunda, tatlı ve lezzetli soğuk tatlı hazır olacak ve doğrudan masaya servis edilebilir.
